実家では、いつも数の子を枝豆と一緒に
煮びたし（？）のようにしていただきます。
私もそれを作ろうとまず出汁をとり、
酒だのみりんだのをぶっ込んで
塩抜きした数の子と枝豆を投入。
これに火をかけてぐつぐつ煮ると・・・。

数の子、真っ白！

この時点で、アレ？
いつも食べている数の子じゃないかも、
と思いました。

が、冷めたら透明になるかと思い、
酒のアルコール分を飛ばすためにも
さらにぐつぐつ。

そして味見してみると・・・

ま、
まずい！

冷めても透明にならない真っ白な数の子は、
口に入れるとコリコリとした歯ごたえもなく、
硬くてパサパサと口内で崩壊していきます。
しかも卵の独特の臭みが
お口の中で充満するというオマケ付き。
もはや醤油や鰹節で味を誤魔化すなんて
レベルじゃございません。

教訓１：思い込みは捨てましょう。

教訓２：数の子は煮びたし不可。

教訓３：虚心坦懐にレシピを見ましょう。

正しい作り方は、
出汁を味付けして、その汁を煮て
アルコール分を飛ばして冷まし、
そこに数の子をつけて味をなじませる・・・でした。

デンジャラスな数の子を食べてみたい人は、
ぜひ煮てみてね！